奄美の家［黒糖焼酎のお店］亀戸駅徒歩５分に佇む隠れ家的アットホームなお店　奄美の家は奄美の魅力を配信します。

黒糖焼酎が造れるのは奄美だけ！本の焼酎は約５００年前にシャム（現在のタイ）から沖縄に渡来したのが始まりとされています。沖縄で泡盛として親しまれ、その後奄美、九州を経て全国に広がっていきました。奄美の人々は、沖縄から伝えられた焼酎に、奄美の主要農産物であった黒糖を使い、製法、技術に多くの改良や工夫を加えて、現在の黒糖焼酎を生み出しました。その実績が評価され、昭和２８年、奄美群島がアメリカから返還された際に、黒糖を原料にしての酒類製造は酒税法で奄美群島（奄美大島、喜界島、徳之島、沖永良部島、与論島）だけに認められることとなり、奄美の特産品として広く知られるようになりました。

鹿児島県の奄美諸島でしか製造が認められていないサトウキビ（黒糖）と米麹が原料の『黒糖焼酎（１２０種類以上）』。奄美の人々は、沖縄から伝えられた焼酎に、奄美の主要農産物であった黒糖を使い、製法、技術に多くの改良や工夫を加えて、現在の黒糖焼酎を生み出しました。その実績が評価され、昭和２８年、奄美群島がアメリカから返還された際に、黒糖を原料にしての酒類製造は酒税法で奄美群島（奄美大島、喜界島、徳之島、沖永良部島、与論島）だけに認められることとなり、奄美の特産品として広く知られるようになりました。

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奄美の家はお店の看板にも掲げるように黒糖焼酎のお店です。奄美諸島の黒糖焼酎を東京にいても存分にご堪能いただけるように、多くの黒糖焼酎を取りそろえております。その数なんと120種類以上！

こだわりのお客様にも納得いただける豊富な種類。初めてのお客様にもお好みに合わせてお店のスタッフがお客様にあった焼酎をご紹介いたします。それぞれに特色のある味、存分にその味をご堪能ください。

一杯の、この甘い香りの芳醇な酒には大陸を伝わってきた悠久の時間と奄美の歴史が派々と息づいています。黒糖焼酎は奄美諸島そのものといえるほど代表的な特産品です。

奄美の家の黒糖焼酎

奄美では酒といえば黒糖焼酎をさし、方言では「セエ」と親しみをこめて呼ばれる。旧暦10月、地元でミイニシといわれる北風が吹き始める頃、この黒糖焼酎の仕込みが始まる。島は甘い香りにつつまれ、人々はこの季節を暖かい気持ち出迎えるのだ。今年もいい「セエ」ができますようにと。生命の水として大切に守り育てられてきた黒糖焼酎は、自然とともにある素晴らしさを語りかけている。

［黒糖焼酎の原料］

黒糖には庶糖の他にブドウ糖、果糖などが含まれています。
また、他の成分としてはカルシウム、カリウム等、大切なミネラルとビタミンＢ類が含まれており、族にあるかり食品とか、健康食品と言われる所以となっております。効用としては、虫歯の現象効果、ストレスに対する抵抗性、体力の維持増進、寿命の延長など、多くの有効性が認められています。

奄美の家で味わえる多くの黒糖焼酎の一部をご紹介します。奄美の家ならきっとあなたのお気に入りの黒糖焼酎が見つかるはずです。ぜひ東京の下町にある奄美の家の黒糖焼酎で奄美を感じてください。奄美の特産品「黒糖焼酎」はその野生味が米麹とまじり合いまろやかな風味の高級蒸留酒として、今や爆発的な人気を得ています。

［黒糖焼酎：宇検村］音響熟成　れんと

クラシックの調べの中で熟成。音響熟成とは、貯蔵タンクに一定の音響振動を加え熟成を促す製法です。ブルーのボトルは、素晴らしい自然の残る宇検村の、空と海のイメージ。「れんと（Lento）とは、「ゆるやかに、ゆっくりと」という意味の音楽用語。交響曲を約３ヶ月聴きながら、ゆっくりと、まろやかな味に熟成していきます。奄美大島最高峰の湯湾岳山麓の伏流水を、仕込水・割水に使用し、豊かな香りを引き出す酵母菌を使った原酒と、深い味を醸し出す酵母菌を使った原酒とを絶妙にブレンド。まろやかで優しい飲み口でありながら、豊かな香りと味がひろがります。

［黒糖焼酎：喜界島］朝日

その奄美群島の中で最も東に位置する喜界島で造られる黒糖焼酎「朝日」は厳選された良質の黒砂糖と米を原料に、又酒造りの生命といわれる水はサンゴ礁の地下から湧き出る硬水を仕込水に使用しています。しかも製品には糖分やその他の添加物は一切使用していないので、安心して召し上がれる健康酒です。

　奄美で最古の伝統（大正５年〔１９１６年〕創業）と最新の技術で醸（かも）しだされ、暖かい風土の中で育まれてきた奄美喜界島特産の黒糖焼酎を存分にお楽しみ下さい。

［黒糖焼酎：名瀬市］加那

加那とは奄美の言葉で「愛しい人」を意味します。米麹（タイ米使用）を珊瑚礁の深層からの湧き水を使い一次モロミを造り、奄美で栽培した砂糖きびの搾り汁を濃縮して造った黒糖を加え二次発酵させます。発酵が終えたら単式蒸留機で蒸留しさらに樫樽で長期間熟成させたのが黒糖焼酎『加那』です。樫樽で約２年半の熟成を経て色は淡い琥珀色。黒糖の甘い豊かな香りとまろやかで深いコクが堪能出来ます。黒糖焼酎は、日本のラムと言われるよう、他の本格焼酎にはない南国の雰囲気を伝える素晴らしい本格焼酎です。

［黒糖焼酎：竜郷町］高倉

島を代表するロングヒット！高倉は蒸留機で４０度以上の厳選された原酒を取り出し３年以上じっくり熟成！のち樫樽にて約7ヶ月間ほど貯蔵し割り水したものですまた　奄美の銘水「じょうごの水」を使用していることでも有名です蔵元自体貯蔵１年以下の製品は決して出荷しないこだわりをもっている真面目な蔵元です

［黒糖焼酎：竜郷町］里の曙

黒糖焼酎里の曙は、奄美大島で最初に減圧蒸留を導入した蔵元です。里の曙（町田酒造）は一番新しい蔵元ですが今では販売量№１で奄美を代表する　黒糖焼酎の銘柄です。里の曙は、素朴にして甘味な味わい・・・里の曙は、黒糖焼酎本来の旨みを引き出す為３年以上長期貯蔵し、まろやかな口当たり、通人をもうならす本物の味わいに仕上げてあります。
黒糖焼酎を飲んだ事がない方、是非里の曙から飲んでみては・・・

［黒糖焼酎：喜界島］喜界島

黒糖焼酎ファンに根強い人気がある焼酎甘い香りと爽やかな喉越しが楽しめます日本の中でも、,鹿児島県の奄美大島群島と呼ばれる島々の蔵元でしか、製造認可されていない、珍しい黒糖焼酎は「くろちゅう」の名で親しまれている喜界島酒造の定番。
熟成されているため、喉越しは極めてまろやかで、ほんのりとした甘みがあります。黒糖焼酎を普段愛飲されている方からこれから黒糖焼酎を飲もうと思っておられる方まで、幅広く受け入れられる本格黒糖焼酎です。

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